आंवला को दिव्य औषधि की श्रेणी में रखा गया है। आयुर्वेद शास्त्रों में आंवला को अमृत के समान कहा गया है। आंवला विटामिन सी का खजाना है। यह आंखों, त्वचा एवं बालों के लिए अतिशय फायदेमंद है। आंवले का सबसे विशिष्ट गुण यह है कि यह शिघ्र बुढ़ापा नहीं आने देता तथा चिर यौवन प्रदान करता है।
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| Amla-Pak |
वैसे तो आंवले के सेवन के बहुत से तरीके हैं जैसे आंवले के पके हुए फल का मुरब्बा बनाकर सेवन किया जा सकता है या इसके सूखे हुए फल को चूर्ण बनाकर भी सेवन किया जा सकता है। परन्तु आंवला को पाक के रूप में सेवन करने से व्यक्ति कमजोरी, नपुंसकता, बालों का असमय झड़ना आदि से बहुत कम समय में लाभ प्राप्त कर सकता है।
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आंवला पाक बनाने की विधि
सौ ग्राम आंवले के सूखे चूर्ण को एक किलोग्राम गाय के दूध में 12 घंटे के लिए भिगो दें। जब आंवला दूध में भली-भांति फूल जाए तो उसमें 50 ग्राम सोंठ एवं 50 ग्राम पोस्ता दाना, 10-10 ग्राम लवंग, छोटी इलायची, जायफल, धनीया, सफेद जीरा एवं काली मिर्च तथां 100 ग्राम घी मिलाकर कढ़ाई में औंटाकर मावा बना लें।
मावा बन जाने के उपरांत कढ़ाई नीचे उतारकर उसमें एक किलोग्राम चीनी या मिश्री (यदि मिश्री हो तो अति उत्तम) की ढ़ीली बनी हुई चासनी मिला दें। ध्यान रहे कि चासनी अधिक गर्म न हो।
चासनी के साथ उपरोक्त औषधियों को अच्छी तरह से मिलाकर ठंडा करके सीसे के जार या बर्तन में रख लें। इस प्रकार आपका आंवला पाक बनकर तैयार हो जाएगा। इस पाक को प्रतिदिन सुबह खाली पेट दूध के साथ 10 ग्राम की मात्रा में लेना चाहिए।
आंवला पाक के फायदे
आंवला पाक खाने से व्यक्ति को कमजोरी, बांझपन एवं नपुंसकता में विशेष लाभ मिलता है। जिस व्यक्ति के शरीर में खून की भारी कमी है, शरीर जर्जर एवं कमजोर हो चुका है उसे सुबह-शाम 10-10 ग्राम आंवला पाक को गाय के 250 ग्राम गुनगुने दूध के साथ खाली पेट लेना चाहिए। आंवला पाक खाने के बाद कम से कम दो घंटे तक कुछ भी न खायें।
इस प्रकार बताये गये विधि से आंवला पाक का सेवन करने से व्यक्ति के अंदर नयी स्फूर्ति एवं ताकत का संचार होने लगता है। शरीर बलिष्ठ एवं सुंदर हो जाता है। लम्बे समय तक आंवला पाक का सेवन करने से व्यक्ति शिघ्र बूढ़ा नहीं होता एवं लम्बे समय तक दाम्पत्य जीवन का सुख भोगता है।
